3 Consejos para hacer chilaquiles perfectos
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3 Consejos para hacer chilaquiles perfectos

Si eres de las personas que cree que no importa el día o la hora, comer chilaquiles siempre será un deleite para el paladar.

Su sabor picosito y consistencia crujiente hace que todo el que prueba este manjar mexicano se enamore, incluso en su peor cruda.

Aunque existen muchos restaurantes que venden este platillo mexicano, la realidad es que los mejores son los que prepara tu abuelita o mamá, y es que además de llevar años de experiencia, tienen ciertos trucos y técnicas que hacen de los chilaquiles algo muy especial.

En esta ocasión te damos tres consejos para preparar los mejores chilaquiles, igualitos a los que cocina tu mamá, ¡toma nota!

1.TORTILLA VS. TOTOPOS

Muchas personas creen que para ahorrar tiempo y ser más prácticos el uso de totopos es la mejor opción, pero no es así.

La cocina se trata de ser pacientes y disfrutar de los procesos, así que lo mejor será usar TORTILLAS, freírlas en aceite y quitar el exceso con una rejilla.

Esto ayudará a que los totopos no se aguaden y queden sumamente crujientes. Te recomiendo añadirles un poco de sal para que agarren sabor.

Aunque lleva más tiempo este proceso, el resultado vale todo el trabajo.

2. LA SALSA

La salsa es de las cosas más importantes en la preparación de los chilaquiles; para darle un mejor sabor haz lo siguiente:

* Asa el ajo, la cebolla, los tomates y los chiles

* Licúa los ingredientes y añade dos tazas de CONSOMÉ DE POLLO

El consomé ayudará a que la salsa tenga un sabor delicioso y que su consistencia sea mejor.

*Una vez que la salsa esté lista, viértela en el sartén con aceite y deja que se cocine.

RECUERDA…el uso de chilitos dependerá de qué tan picoso quieras tus chilaquiles.

3.QUESITO

Como sabes, los chilaquiles llevan queso, crema, cebollita, cilantro y alguna proteína.

Para que la tortilla sepa aún mejor, te recomiendo echar queso Cotija ANTES de añadir la salsa, ya que una vez que lo hagas, el queso comenzará a derretirse y el sabor que tome el platillo te enamorará.

Finalmente añade los complementos y disfruta.

Como viste, para que unos chilaquiles queden perfectos, hay que darles un giro a la clásica receta y añadir ciertos toques que los volverán delirantes.

Platícanos cuáles son los pasos que sigues o los trucos que conoces para que los chilaquiles queden PERFECTOS.