CÓMO HACER ENCHILADAS VERDES TRADICIONALES
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CÓMO HACER ENCHILADAS VERDES TRADICIONALES

Hoy se antoja una receta con sabor mexicano, y por eso te decimos como hacer enchiladas verdes tradicionales y muy deliciosas. ¡No las resistirás!

COMO HACER ENCHILADAS VERDES TRADICIONALES

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 15 tomates verdes
  • 1 taza de lechuga fileteada
  • 2 chiles serranos
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 12 tortillas
  • 1 pechuga de pollo
  • ¼ de cebolla morada fileteada
  • 1 taza de crema

INSTRUCCIONES

  1. En primer ugar, cuece la pechuga en agua hirviendo durante 30 minutos, agrega los tomates, chile, cebolla y ajo a cocer al caldo, cuece hasta que cambien de color los tomates y licua con el caldo y hojas de cilantro, rectifica el sazón. 
  2. Deshebra el pollo y fríe rápidamente las tortillas sin que doren. Finalmente, forma las enchiladas rellenas de pollo, baña con la salsa y termina con la crema, queso, lechuga y cebolla morada.

CONOCE LA HISTORIA DE LAS ENCHILADAS

El origen de este deliciosos platillo es ancestral. Antes de la llegada de los españoles a América, se conocían con el nombre chillapitzalli, que significa “flauta enchilada”, y que constaba básicamente de una tortilla acompañada de chiles.

Debes saber que no cualquiera se encargaba de hacer las chillapitzalli: la tlacualchiuhqui era una cocinera que se encargaba de doblar y enrollar las tortillas para hacer las enchiladas.

Al llegar la época colonial, este platillo prehispánico sufrió una transformación y se agregaron otros ingredientes como el queso, la crema y se prepararon salsas más elaboradas.