Sopa de pollo en caldo rojo
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Sopa de pollo en caldo rojo

INGREDIENTES

  • 5 chiles guajillos
  • 1 diente de ajo
  • 3 jitomates
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • ½ taza de hojas de hierbabuena
  • 500 g de tortillas en tiras
  • Aceite suficiente para freír
  • 2 tazas de queso manchego en cubos
  • 1 aguacate en láminas gruesas
  • 2 chiles serrano en rodajas
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 taza de crema
  • ½ taza de brotes de perejil
  • 2 limones

INSTRUCCIONES

  1. Hierve la pechuga en agua caliente con media cebolla y hierbabuena. Retira cuando esté cocida y reserva el caldo. Deshebra la pechuga.
  2. Cuece los chiles guajillos con el ajo y jitomates, licua con el caldo de pollo y cuela. Hierve durante 10 minutos y rectifica su sazón. Fríe tortillas en aceite caliente, retira cuando doren y escurre el exceso de aceite.
  3. Sirve con tortillas fritas, cubos de queso, láminas de aguacate, chile serrano, perejil y brotes de cilantro. Acompaña con crema y limón.
  • 40m
  • 4 porciones

Esta sopa de pollo en caldo rojo nos gusta demasiado, porque es rica, calientita y muy nutritiva, ¡ideal para consentirte en estos días de frío! Aprende a prepararla con nuestra fácil receta.